Уязвимых женщин во всех регионах Кыргызстана научат здоровому питанию
В Бишкеке прошли тренинг и мастер-класс по здоровому питанию для областных координаторов ADI (Агентства инициатив развития), партнера Всемирной продовольственной программы ООН по проекту поддержки уязвимых сельских женщин. Цель мероприятия – подготовить тренеров, которые будут обучать принципам здорового питания тысячи уязвимых сельских женщин в областях страны.
Серия тренингов и кулинарных мастер-классов пройдет во всех областях страны в рамках совместного проекта ADI и ВПП ООН по поддержке уязвимых сельских женщин. Масштабный проект помогает уязвимым сельским женщинам улучшить свой социально-экономический статус, при этом они будут заниматься экологически чистым овощеводством. Во время обучения новым методам культивации участницы получат в качестве временной поддержки продовольствие от ВПП ООН – пшеничную муку и растительное масло.
Рецепт салата с машем и мягким сыром
150 г маша отварить в воде в течение 30 минут. Добавить два порезанных кубиками огурца, два помидора, кинзу и укроп. Нарезать кубиками 150 г мягкого козьего сыра. Для заправки требуются: три столовые ложки растительного масла, два мелко нарезанных зубчика чеснока, одна чайная ложка горчицы и сок половины лимона. Заправить салат, добавить соль и перец по вкусу.
Тысячи женщин во всех областях Кыргызстана уже получили техническую и информационную поддержку, повысили свои доходы благодаря овощеводству, и сейчас перед организаторами стоит важная задача – обучить женщин питаться правильно. ADI и ВПП ООН ставят своей целью изменить привычные схемы питания, сделать рацион сельских жителей полноценным и полезным.
За тренингом последовал мастер-класс от кулинарной студии La Cuisine. Представители студии Анна и Насиба научили готовить напиток "сут жарма", вкусный недорогой салат с машем и тыквенный крем-суп координаторов ADI из всех областей.
"Некоторые участницы впервые увидели маш и узнали о его пользе, также открытием дня стала тыква – недооцененный многими кыргызстанцами продукт, богатый витаминами и микроэлементами, который может стать отличной профилактикой железодефицита. Пропаганда здорового питания с использованием доступных местных продуктов – это логичное и необходимое продолжение проекта. Население в сельских районах Кыргызстана зачастую мало осведомлено о правильном питании, ценности тех или иных продуктов, как следствие, в последнее время отмечается рост заболеваний, связанных с неправильным питанием, в особенности у детей", - отметила координатор проекта Аида Жамангулова.
Рецепт тыквенного супа
300 г тыквы и 150 г моркови, три зубчика чеснока и одна луковица. Все нарезать кубиками и потомить на небольшом огне с одним стаканом воды и одной столовой ложкой растительного масла. Через 15 минут добавить 700 мл воды. Кипятить еще 15 минут, добавить соль по вкусу и мелко натертый имбирь. Все измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить 150 мл сливок. Подать вместе со сметаной, нарубленной кинзой и мелко нарезанным козьим сыром.
"Мы не профессиональные повара, вообще-то, Насиба работает в банке, а я - в IT-компании. Но мы обожаем готовить вкусную и здоровую пищу, с удовольствием делимся своим опытом и знаниями, - поделилась представитель кулинарной студии La Cuisine Анна Осмоналиева. – Вот уже полтора года существует наша студия, это наше совместное хобби. Для проекта ADI и ВПП ООН мы работаем бесплатно – организаторы нашли нас в социальной сети и попросили помощи с практической частью тренинга по здоровому питанию. Мы откликнулись на призыв, потому что очень хотим, чтобы в регионах питались правильно и вкусно, чтобы детки росли здоровыми. Мы специально для сегодняшнего мастер-класса подбирали свои авторские рецепты, где все можно приготовить из недорогих и полезных местных продуктов. Очень хотим, чтобы эти знания распространились дальше – во все регионы Кыргызстана".
В заключение мастер-класса участницы попробовали приготовленные блюда.
"Я даже представить не могла, что блюдо без единого кусочка мяса, из недорогих продуктов может быть настолько вкусным. И что салат без майонеза будет таким сочным. Мы привыкли есть дома одно и то же. Сами выращиваем овощи, но толком не знаем, что можно из них приготовить. Решено, теперь и у нас на столе появится тыквенный суп", - поделилась одна из участниц.
На мероприятии презентовали книгу "Зеленая корзина", где в доступной форме рассказывается о недоедании, неполноценном питании и чем это опасно для здоровья. Помимо принципов здорового питания и пищевой ценности местных продуктов, в книге также содержатся авторские рецепты блюд, которые женщины могут готовить из своих же овощей. Кроме того, в книге есть специальный раздел, в котором рассказывается о рационах питания, рекомендованных при различных заболеваниях.
"Мы уже пять лет мобилизуем уязвимых женщин в сельских районах, предоставляем им техническую помощь, обучаем, как правильно выращивать овощные культуры – помидоры, огурцы, лук, морковь, тыкву, перец и т. д. Вот только пока наши женщины учатся, а потом ждут созревания урожая, они нуждаются в поддержке. И здесь нам очень помогает Всемирная продовольственная программа ООН. Каждая участница проекта получает по 200 кг муки и 16 литров масла. Только за прошлый год мы помогли 1 420 женщинам в Ошской области, а всего по стране более 4 000 участниц были вовлечены в нашу программу", - рассказала координатор проекта по Ошской области Нурсайра Абрахманова.
