Грациану да Силва: Пищевые отходы ставят крест на продбезопасности

Сокращение пищевых отходов, стимулирование семейных фермерских хозяйств и обеспечение продовольствием уязвимое население Центральной Азии и Кавказа. Такова тема региональной конференции, которая под эгидой Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) пройдет в Бухаресте (Румыния).

В рамках конференции состоится заседание министров сельского хозяйства стран региона, где будут рассматриваться актуальные проблемы данной отрасли. Делегаты также обсудят текущее состояние продовольствия и сельского хозяйства в Европе и Центральной Азии, а также наметят пути для дальнейшего сотрудничества.

В преддверии этого международного форума генеральный директор ФАО ООН Жозе Грациану да Силва обратился к правительствам стран региона. На сей раз он обращает внимание истеблишмента на проблему пищевых отходов.

"Даже в странах с низкими доходами огромный объем продовольствия теряется в пищевой цепи. Потери продовольствия на фермах, в процессе переработки, транспортировки, хранения и на рынках подрывают продовольственную безопасность во многих частях Европы и Центральной Азии. В развивающихся странах потери после сбора урожая могут достигать до 40% от объема производства", - отмечает Жозе Грациану да Силва.

По сведениям гендиректора ФАО, объемы продовольственных потерь и пищевых отходов в мире достигают 1,3 миллиарда тонн в год. Это одна треть годового объема продовольствия, производимого в мире. А общая годовая стоимость таких потерь составляет 750 миллиардов долларов.

"Можно ли спокойно относиться к этому факту, принимая во внимание, что 842 миллиона человек в мире живут впроголодь? В связи с ожидаемым ростом населения Земли к 2050 до девяти миллиардов человек, очевидно, что потребности в продовольствии будут только расти. Однако если удастся наполовину снизить продовольственные потери и пищевые отходы, то объемы продовольствия в мире достаточно будет увеличить не на 60%, как прогнозируется, а лишь на 25", - уверен глава ФАО.

Он также обращает внимание на то, что продовольственные потери наносят сильнейший удар по окружающей среде, ведь в таком случае теряются энергетические, земельные и водные ресурсы, затраченные на производство этого продовольствия

Жозе Грациану да Силва считает, что проблема продовольственных потерь и пищевых отходов настолько масштабна и сложна, что все игроки продовольственной цепочки должны участвовать в ее решении.

"Существует огромная необходимость в притоках частных инвестиций в инфраструктуру транспортировки, хранения и распределения продовольствия, а также в программы информирования фермеров об улучшенных методах землепользования, - говорит он. - Государственный сектор может способствовать этому, проводя исследования, разрабатывая методики и стратегии, поощряющие частный сектор инвестировать в технологии, которые способствуют снижению потерь и отходов".

По мнению Жозе Грациану да Силва, в Центральной Азии наблюдается вытеснение с рынков мелких производителей. Зачастую они не в состоянии инвестировать в новые "безотходные" технологии. Быстрый доступ к рынкам – еще одна проблема для мелких фермеров.

"Правительства должны поощрять формирование и развитие ассоциаций производителей. Данный тип кооперации позволил бы мелким производителям увеличить объемы и взаимодействовать с переработчиками продукции или сетями розничной торговли, а также совместно развивать морозильные и складские мощности. Это в свою очередь не только сократило бы чрезвычайно высокие потери сразу после сбора урожая, но также позволило бы увеличить сроки хранения свежей продукции, помогая таким образом снижать объемы отходов", - подытожил гендиректор ФАО.