Минсельхоз: Качество местной пшеницы - удовлетворительно слабое
По качеству клейковины зерно пшеницы, производимой крестьянскими и фермерскими хозяйствами Кыргызстана, соответствует второй группе – "удовлетворительно слабое". Об этом сообщил директор центра экспертизы зерна Министерства сельского хозяйства и мелиорации Артыкбай Хамитов.
Он пояснил, что признаком, предопределяющим хлебопекарные свойства зерна является количество и качество клейковины. Эти показатели включены в стандарт на зерно и муку и положены в основу классификации пшеницы.
Центр экспертизы зерна провел оценку качества российского, казахстанского и местного зерна. Наибольшее содержание клейковины отмечено в российской продукции. По содержанию клейковины местное зерно в отдельных случаях приравнивается к казахстанскому.
При выборочном обследовании качества зерна продовольственной пшеницы урожая 2013 года выявлено, что содержание клейковины выше в Чуйской долине по сравнению с другими регионами. Оно колебалось в пределах 18-30%. В южных регионах этот показатель составил 18-24%, в Нарынской области – 18-23 %, в Иссык-Кульской – 18-25%, в Таласской – 19-27%.
