Знаменитый шеф-повар Чарли Блэкер даст мастер-класс в Кыргызстане

Знаменитый шеф-повар из Великобритании Чарли Блэкер проведет мастер-класс в Кыргызстане. Об этом сегодня, 13 февраля, на пресс-конференции в "ВБ" сообщили организаторы мероприятия - представители компании "КыргызМит".

По словам директор по продажам "Кыргыз Мит" Улугбека Ерешеева, его компания совместно с шеф-поваром Чарли Блэкером реализует в Кыргызстане ряд социальных проектов, в том числе мастер-класс и видеопроект. "В рамках социального проекта Чарли Блэкер проведет курс занятий для 15 студентов, преимущественно из малоимущих семей. Занятия будут длиться 6 дней по 8 часов. Он обучит их современным стандартам высокой кухни и расскажет о новых кулинарных тенденциях. Мы хотим показать, что за столь короткий срок можно обучить кыргызстанскую молодежь навыкам, которые ценятся во всем мире", - сказал Ерешеев.

Он также отметил, что Блэкер способен распознавать наиболее талантливых ребят на первоначальном этапе знакомства. И поэтому он сам лично отберет студентов, которым передаст свои знания.

По словам самого шеф-повара, он в восторге от Кыргызстана, его природы и людей и считает важным поделиться опытом. "Я в Кыргызстане четвертый раз. Впервые я побывал здесь по приглашению одноклассника три года назад. Здесь прекрасные люди, пейзажи, национальная кухня. Я наблюдаю небольшой простой в приготовлении блюд. Дело, скорее всего, в том, что местным поварам немного не хватает навыков, потому что они изолированы от всего мира. И, возможно, нет налаженных связей. Я собирал ценные знания по всему миру и думаю, что для меня настало время возвращать то, что я приобрел с профессиональной точки зрения", - рассказал Блэкер.

Шеф-повар пообещал, что в своих блюдах во время мастер-класса будет использовать ингредиенты, которые доступны кыргызстанцам на местном рынке. "Крайне важно использовать продукцию, которая производится на территории Кыргызстана. Тот же опыт мы используем и в Великобритании. Хочу соединить два компонента: лучшие ингредиенты вашей республики и технологию приготовления, которая наилучшим образом выразила бы всю прелесть вкуса. Чтобы показать, как удачно их можно совмещать. Тем самым будет оказана поддержка местным фермерам. Я начал работу с посещения местного рынка и уже определился с блюдами, которые буду готовить. Буду придерживаться максимальной простоты, не усложняя работу своим ученикам",- сказал Блэкер.

Как сообщил Эрлан Ерешеев, проект будет реализован на бесплатной основе. По окончании обучения все ученики будут трудоустроены в лучшие рестораны Бишкека. "Мы обеспечим их работой и будем курировать их. Сейчас идут переговоры. Рестораны готовы поддержать этот проект, потому что сами заинтересованы в высококвалифицированных кадрах. Со сколькими заведениями будем сотрудничать, пока сказать не могу, ведется работа",- заключил он.

Кроме того, 25 февраля в ресторане "Ала-Тоо" шеф-повар проведет мастер-класс для всех ценителей высокого кулинарного искусства и желающих познакомиться с новыми технологиями приготовления блюд, которые широко применяются в ведущих ресторанах мира. Блэкер представит участникам свои авторские блюда.

Об организаторах

"КыргызМит" - кыргызско-британская компания, специализирующаяся на выпуске мясных полуфабрикатов премиум-класса, с использованием только высококачественной продукции местных фермерских хозяйств. Основными клиентами компании являются "Кумтор оперейтинг компани", "Хаятт Ридженси Бишкек", рестораны Four Seasons", Furusato, посольства Японии, США в Кыргызстане.

.