Кыргызская фасоль в тренде. ООН посвятила 2016 год зернобобовым культурам
ООН провозгласила наступивший 2016-й Международным годом зернобобовых культур. Об этом сообщается на сайте организации.
Отмечается, что для борьбы с голодом и решения проблем продовольственной политики необходимо рассматривать альтернативные продукты питания, способные восполнить потребности человеческого организма и в то же время быть полезными в восстановлении природных ресурсов.
В этом году ООН проведет широкую информационную кампанию о полезности и важности зернобобовых культур в здоровом питании и инициирует программы и проекты по увеличению производства и решению проблем торговли зернобобовыми культурами. К ним привлекут партнеров и неправительственные организации по поддержке фермерских хозяйств. О реализуемых мероприятиях можно узнать на сайте.
Производство зернобобовых культур, в частности фасоли, в Кыргызстане популярно. Родиной кыргызской фасоли считается Талас. В регионе работают 57 фирм по переработке, а в прошлом году открылись еще три мини-завода по очистке и консервированию бобовых.
В 2015 году кыргызскую фасоль экспортировали в 19 стран, однако из-за сложной логистики и изменения курса доллара спрос заметно сократился, и таласские производители оказались в убытке. Решение проблемы митингов местных таласских фермеров рассматривалось на уровне правительства. Премьер-министр поручил чиновникам разработать другие способы сбыта продукции и популяризовать фасоль в местной кухне. Сариев и сам порекомендовал кыргызстанцам чаще ее есть.
В настоящее время на местном рынке килограмм бобовых стоит 30-35 сомов, в то время как в Германии за килограмм кыргызской фасоли дают 5 евро, то есть около 400 сомов.
Зернобобовые культуры - это горох, фасоль, чечевица и другие. Они обладают питательной ценностью и являются жизненно необходимым источником растительного белка и аминокислот, а также полезны для профилактики и лечения таких хронических болезней, как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и рак. Кроме того, они обладают азотфиксирующими свойствами, которые могут способствовать повышению плодородия почвы и оказывают позитивное влияние на окружающую среду.
Зернобобовые культуры являются доступной по цене альтернативой животному белку. Порядка 20-25% веса зернобобовых - это белок. У пшеницы этот показатель равен 10%, у мяса - от 30 до 40%.
