Куреш вошел в список культурного наследия ЮНЕСКО от Казахстана

Список культурного нематериального наследия человечества ЮНЕСКО пополнился новыми элементами. Об этом сообщается на сайте организации.

1 декабря во время заседания в Эфиопии специальная комиссия добавила 12 новых элементов в Репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Распространенное среди тюрских народов блюдо плов вошло в список от Таджикистана и Узбекистана.

Само блюдо было кандидатом от Таджикистана.

"Оши-палав (плов) является традиционным блюдом в Таджикистане, где он считается частью общего культурного наследия. "Король блюд", как его здесь называют, готовится из риса, мяса и специй, при этом существует до 200 вариантов рецептуры оши-палава. Его приготовление и употребление социально инклюзивны, они объединяют людей из разных общин и слоев общества. Оши-палав подаётся и как ежедневная еда, и на званых обедах, торжествах, и как элемент совершения обрядов. Знания и навыки, связанные с приготовлением и подачей традиционного блюда, передаются в семьях и в кулинарных школах", - говорится в аннотации таджикской стороны.

Традиция приготовления и культура плова была представлена Узбекистаном.

"Согласно узбекской поговорке, гостям не разрешается уходить до тех пор, пока хозяева дома не предложили им отведать плов. Это традиционное блюдо из риса, мяса, специй и овощей принято подавать на стол во время ежедневных приемов пищи, а также по особым случаям: в помощь обездоленным и в дни поминовения усопших близких. Традиция приготовления плова сохраняется в семьях, передается от мастера к ученику, в общении между сверстниками и в общественных учреждениях. Данная традиция, способствующая укреплению социальных связей и солидарности, является частью культурной самобытности общины", - говорится в аннотации от Узбекистана.

Ранее список нематериального культурного наследия пополнился и распространенным среди тюркских народов национальным видом борьбы. Казахстан представил свой вариант борьбы - курес, который является аналогом кыргызского куреша.

Конвенция по защите нематериального культурного наследия была принята в 2003 году. В это определение входят обычаи, формы представления и выражения, знания и навыки, а также связанные с ними инструменты, предметы, артефакты и культурные пространства, которые признаются в качестве части культурного наследия сообществами, группами и отдельными лицами.