ВПП ООН: Все опрошенные отметили улучшение школьного питания

Закончился первый год реализации проекта по оптимизации школьного питания на национальном уровне. Чтобы проанализировать, как оценивают проект и его результаты главные участники процесса, представители Всемирной продовольственной программы (ВПП) ООН провели опрос среди директоров пилотных школ, детей, родителей, поваров и сотрудников пищеблоков, представителей местных органов власти, районных отделов образования и санитарно-эпидемиологических служб.

В ходе исследования также проводился анализ эффективности закупок продовольствия для школьного питания, потребления обогащенной муки и объема финансовой и материальной поддержки со стороны сообществ.

"Результаты исследования оказались очень интересными и информативными, - подчеркивают сотрудники ВПП ООН. - Мы обязательно учтем выводы, сделанные в ходе исследования, при дальнейшей реализации программы".

Школьное питание: на "хорошо" и "отлично"

Исследование установило, что 100% опрошенных респондентов, а это 285 участников, представляющих 108 пилотных школ в 60 айыльных округах, довольны тем, как изменилось школьное питание. При этом 69% респондентов оценили обновленную программу школьного питания на "отлично", а 31% - на "хорошо". Нужно отметить, что только 16% опрошенных оценивали школьное питание на "хорошо" до начала пилотного проекта по оптимизации.

По мнению большинства респондентов, главными положительными изменениями, которые повлек проект по оптимизации школьного питания, стали введение горячего питания, разнообразное меню, улучшение посещаемости и успеваемости, а также развитие школьной инфраструктуры.

При этом школьные повара больше всего оценили улучшение материально-технической базы пищеблоков. Качество предоставленного по линии ВПП ООН кухонного оборудования отметили и подавляющее большинство опрошенных – 97% респондентов назвали качество оборудования "отличным" и "хорошим". Обогащенная мука, которую ВПП ООН поставляла в школы, пришлась по вкусу всем – 100% опрошенных отметили качество муки как "отличное" и "хорошее".

Трудности и проблемы

В ходе исследования изучались и проблемы, с которыми столкнулись участники проекта при организации школьного питания. Как выяснилось, сложности, несмотря на географическое положение школ, количество учеников, тип общеобразовательного учреждения, у всех были общими. Все респонденты отметили трудности водоснабжения и санитарии, недостаточный объем финансирования, низкие зарплаты кухонных работников.

Первостепенность проблем зависела от рода занятий опрашиваемых: у директоров школ спектр забот оказался значительно шире, так как им приходилось решать вопросы водо- и электроснабжения, а также обеспечения кадрами.

Подавляющее большинство опрошенных школьных директоров (53%) отметили, что основная проблема при организации горячего питания заключалась в обеспечении адекватного водоснабжения. Обустройство канализации в школьных столовых было проблемой для 33% опрошенных, и, конечно, все школы столкнулись с нехваткой финансов для ремонтных работ (25% опрошенных отметили эту проблему как основную).

В отдельную категорию проблем вывели также вопрос оплаты поваров. С введением в пилотных школах горячего питания нагрузка школьных поваров сильно выросла, а вот оплата труда так и осталась низкой.

"Пока данный вопрос решается на государственном уровне, родители решили премировать школьных кулинаров, - подчеркивается в исследовании. - Часть сооплаты, которую родители решили вносить для улучшения школьного питания, идет на оплату работы школьных поваров".

Что дальше?

"Активное участие сообществ и других сторон в организации школьного питания является ключевым фактором обеспечения устойчивости проекта. Поэтому в ходе исследования особое внимание уделялось тому, как родители, школьные и районные администрации, сообщества готовы поддерживать школьное питание. Нужно отметить, что полученные ответы весьма обнадеживающие, так как все участники проекта выразили готовность развивать школьное питание", - говорят сотрудники программы.

Директора пилотных школ намерены развивать пришкольные хозяйства (39% опрошенных) и разнообразить школьное меню за счет включения новых блюд (33% опрошенных). А родительские комитеты полны решимости увеличить объем софинансирования школьного питания – на оплату работы поваров или улучшение питания.

" Особо подчеркнем, что все участники исследования заявили о своей готовности поддерживать школьное питание. Так, 63% опрошенных родителей планируют увеличить сумму софинансирования, а 19% респондентов готовы предоставлять школам продукты и заготавливать сухофрукты", - отмечают исследователи.

Местные власти тоже готовы помочь. 18% опрошенных отметили свою готовность изыскивать в бюджете дополнительные средства на питание, 17% опрошенных районных администраций готовы оказывать поддержку в проведении ремонтных работ в столовых, а 37% - планируют оказывать всевозможное содействие школам в развитии пришкольных хозяйств. Кроме того, 27% опрошенных районных администраций считают, что смогут организовать горячее питание даже в непилотных школах, т. е. не вошедших в проект.

"Именно так, общими усилиями всех участников школьное питание в Кыргызстане можно вывести на качественно новый уровень", - говорят представители ВПП ООН.

Хотим учиться!

"В ходе реализации программы по улучшению школьного питания в Кыргызстане выяснилось, что мало дооснастить школы современных кухонным оборудованием или построить водопровод. Нужно постоянно учить всех, кто задействован в программе, основным принципам организации горячего питания. Все участники исследования отметили важность тренингов по организации закупок и хранению продуктов питания, санитарно-гигиенических требований к кухонным и обеденным помещениям", - рассказали сотрудники программы.

Обучение школьных поваров технологиям приготовления блюд, по данным исследования, стало самым востребованным учебным курсом, предложенным ВПП ООН. Кроме того, 48% опрошенных кухонных работников и 47% представителей санэпидстанций указали на необходимость обучения санитарно-гигиеническим нормам и требованиям. А 33% опрошенных сотрудников районных отделов образования отметили, что важно обучать процедурам проведения закупок продовольственных и непродовольственных товаров для школьного питания.

Здоровое питание глазами школьников

31% опрошенных школьников считают, что для достижения хороших результатов в учебе и спорте, нужно есть овощи и салаты из овощей. 41% опрошенных школьников отметили, что необходимо употреблять фрукты и овощи, чтобы быть здоровыми.

Главным достижением проекта можно считать желание школьников (а его выразили 79% опрошенных) получать горячее питание в школе. Правда, 24% из них хотели бы получать на обед манты. А 17% школьников никогда не откажутся от супа на школьный обед. 41% школьников нравится манная каша, которую готовят по специально разработанной технологической карте, а 34% школьников нравится компот. При этом им не нравятся школьные пирожки с капустой (свою нелюбовь к капусте выразили 14% детей), зато нравятся пирожки с картофелем (21%).

Это говорит о том, что все больше школьников понимают, что такое правильное питание. И хотят нормально есть не только дома, но и в школе.